Makanan beku

Apakah pembekuan membunuh bakteri dalam makanan? Apakah itu menghancurkan nutrisi? Apakah saya lebih baik menghindari makanan beku dan makan hanya segar?
Pembekuan tidak membunuh sebagian besar mikroorganisme, tetapi menempatkan mereka dalam keadaan tidak aktif. Meskipun makanan beku tidak bisa rusak jika tetap beku, itu hanya aman seperti pada saat itu dibekukan. Jadi, ketika Anda mencairkan makanan beku, terutama daging dan ikan, Anda harus memasaknya hingga tingkat kematangan yang sama seperti yang Anda lakukan pada makanan segar.
Buah-buahan dan sayuran yang dibekukan mempertahankan nutrisinya hampir sama seperti rekan-rekan segar mereka, asalkan mereka cepat beku, dikemas dalam wadah kedap udara dan disimpan beku selama pengiriman dan di pasar. Pengolahan apa pun merusak beberapa vitamin. Tetapi makanan segar juga kehilangan vitamin, terutama jika mereka tidak ditangani dengan benar, atau jika mereka duduk di pasar atau kulkas terlalu lama. Jika sayuran cepat beku di tempat segera setelah panen, mereka mungkin memiliki lebih banyak vitamin daripada yang segar yang diangkut dari negara bagian yang jauh atau negara lain.
Buah-buahan, sayuran, daging dan ikan yang beku mungkin atau mungkin tidak terasa segar, tetapi perbedaan dalam gizi sedikit — makanan beku masih memiliki banyak vitamin.
Jangan beli paket dengan kristal es atau tanda-tanda pencairan dan refreezing lainnya. Beli makanan beku sebelum check out, dan langsung bawa pulang. Seringkali ekonomis dan nyaman untuk membekukan daging, casserole, dan makanan Anda sendiri di rumah. Bungkus dalam plastik kedap udara atau taruh dalam wadah freezer untuk menjaga rasa dan kualitas. Tandai dan tanggal apa yang Anda bekukan dan, untuk kualitas terbaik, coba gunakan dalam beberapa bulan. Jaga makanan beku pada 0 ° F. (-18 ° C).