Minyak
primrose dan borage sore adalah: Evening primrose (Oenothera biennis),
bunga liar kuning, menghasilkan minyak yang merupakan suplemen yang
populer. Minyak
borage, produk serupa, berasal dari biji tanaman (Borago officinalis)
yang dikenal berbagai macam seperti tanaman lebah atau bunga bintang. Minyak kedua tanaman kaya akan asam linoleat, asam lemak esensial. "Penting" berarti bahwa tubuh membutuhkannya tetapi tidak menghasilkannya. Evening primrose oil juga memasok asam lemak lain, asam
gamma-linolenat (GLA), yang memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh,
seperti mengendalikan peradangan dan membantu darah menggumpal.
Klaim
/ manfaat yang diakui: Evening primrose dan minyak borage dikatakan
baik untuk hampir semua hal: eksim dan hampir semua jenis dermatitis
atau ruam, rheumatoid arthritis, nyeri payudara, kanker payudara serta
kanker lainnya, diabetes dan kerusakan saraf yang dapat terjadi. penyebab,
penyakit jantung, gejala menopause, infertilitas, sindrom iritasi usus,
hangover, mata kering, sindrom pramenstruasi (PMS) dan kolesterol
tinggi. Pemasar mengklaim Anda membutuhkan lebih banyak GLA daripada yang
dibuat tubuh Anda, bahwa lebih banyak lebih baik dan bahwa penyakit
tertentu disebabkan oleh kurangnya GLA.
Apa yang diungkapkan oleh penelitian
Evening primrose dan minyak borage dan lemak yang dikandungnya telah banyak dipelajari. Sebagian besar penelitian, sayangnya, memiliki kualitas yang buruk,
tetapi beberapa telah dirancang dengan baik dan telah diterbitkan dalam
jurnal peer-review.
Evening Primrose & Borage Oils Untuk Eksim?
Evening
primrose dan minyak borage dipasarkan untuk mengobati segala sesuatu
mulai dari kanker dan arthritis hingga hot flash dan diabetes, meskipun
tidak ada penelitian klinis yang baik untuk mendukung klaim. Mereka terutama dipromosikan untuk kondisi kulit, terutama eksim.Perluas untuk melanjutkan membaca
Hot flashes dan gejala menopause lainnya. Dua
ulasan komprehensif penelitian tentang pengobatan alternatif herbal dan
lainnya untuk gejala menopause (satu di Annals of Internal Medicine
pada tahun 2002, yang lain dalam Annals of Pharmacotherapy pada tahun
2004) tidak menemukan manfaat untuk minyak evening primrose. Standar
Alami memberi peringkat “D,” yang berarti ada “bukti yang adil terhadap
penggunaannya.” Hal ini belum terbukti efektif terhadap PMS. Dalam sebuah studi 2010 oleh para peneliti dari Mayo Clinic, wanita
dengan nyeri payudara pramenstruasi atau kelembutan yang mengambil
minyak evening primrose, vitamin E atau keduanya tidak mengalami
pengurangan gejala yang signifikan secara statistik.
Radang sendi. Beberapa penelitian kecil telah menyarankan manfaat, tetapi secara keseluruhan bukti tidak konsisten. Namun,
tinjauan 2011 terapi herbal untuk rheumatoid arthritis oleh Cochrane
Collaboration menyimpulkan bahwa evening primrose atau minyak borage
dapat membantu mengurangi rasa sakit dan memperbaiki fungsi, tetapi
"dosis dan durasi pengobatan yang memadai tidak diketahui." The
Arthritis Foundation dan beberapa dokter merekomendasikan malam hari. minyak primrose atau borage pada teori "tidak dapat menyakiti-mungkin-bantuan". Jika Anda memiliki rheumatoid arthritis, bicaralah dengan dokter Anda sebelum Anda mencobanya.
Kanker payudara. Sebuah
studi dalam International Journal of Cancer pada tahun 2000 menemukan
bahwa GLA merupakan terapi kanker payudara yang menjanjikan bila
dikombinasikan dengan obat tamoxifen. Dan
penelitian laboratorium di Northwestern University menemukan bahwa GLA
mungkin berguna ketika digunakan dengan obat kanker payudara lainnya. Tetapi studi ini sangat awal. Wanita dengan kanker payudara harus bergantung pada perawatan yang telah terbukti.
Diabetes dan kerusakan saraf diabetes. Beberapa
penelitian (kebanyakan di laboratorium atau pada hewan) menunjukkan
bahwa minyak evening primrose mungkin bisa membantu. Tetapi tinjauan komprehensif studi dalam Journal of American Board of
Family Practice pada tahun 2003 menemukan bahwa minyak evening primrose
(atau suplemen serupa) tidak efektif untuk mengobati kerusakan saraf
yang disebabkan oleh diabetes, dan interaksi obat dan efek samping yang
mungkin.
Efek
samping: Potensi efek samping termasuk sakit perut, mual (kurang
mungkin saat makan dengan makanan), ruam dan sakit kepala. Interaksi serius dapat terjadi dengan obat anticlotting tertentu. Minyak borage, jika tidak diproses dengan benar, dapat mengandung zat yang mungkin beracun bagi hati seiring waktu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak tidak boleh digunakan sebelum menjalani anestesi umum.
Intinya:
Evening primrose dan minyak borage murah, tapi suplemen murah yang
tidak bagus dan dapat menyebabkan efek samping tidak begitu murah. Dan
bahaya nyata adalah bahwa orang-orang dengan penyakit serius akan
beralih ke primrose atau minyak borage malam bukannya mendapatkan
perawatan medis yang mereka butuhkan.
8 Fakta yang Perlu Diketahui Tentang Suplemen
Sekitar dua pertiga orang dewasa Amerika mengonsumsi setidaknya satu suplemen diet, pil multivitamin / mineral paling sering. Namun, dari semua keputusan dan pembelian yang kami buat berkaitan
dengan kesehatan kami, memilih suplemen menempatkan kami di tanah yang
kurang aman daripada hampir apa pun.
Itu terutama karena suplemen hanya diatur secara ringan oleh FDA. Produsen tidak harus membuktikan keampuhan atau keamanan. Undang-undang federal membatasi klaim kesehatan seperti apa yang dapat dibuat pada label, di iklan, dan di Internet, tetapi banyak pemasar membuat klaim ilegal, tidak berdasar selama berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun, sebelum FDA membobolnya. Namun, beberapa suplemen jelas bermanfaat dan datang dalam dosis standar. Tidak heran orang bingung.
Berikut ini beberapa kiat umum yang perlu diingat ketika — atau jika — Anda membeli suplemen.
Uji klinis besar, jangka panjang, dan dirancang dengan baik kurang untuk sebagian besar suplemen diet (dengan beberapa pengecualian, seperti vitamin dan mineral). Sebagian besar studi tentang suplemen telah kecil, pendek, atau dirancang buruk, dan hasilnya umumnya tidak konsisten.
Hanya karena suplemen dijual tanpa resep, sering disebut-sebut sebagai "alami," dan datang tanpa peringatan pada labelnya, itu tidak berarti mereka aman. Efek yang merugikan jarang dilaporkan, sehingga keamanan tetap menjadi pertanyaan. Suplemen dapat memiliki dampak yang kuat dan tak terduga pada tubuh, mungkin mempengaruhi gula darah, pembekuan darah, tekanan darah, aktivitas hormon, fungsi hati, dan banyak lagi. Terlebih lagi, banyak suplemen (terutama herbal) dapat berinteraksi dengan obat resep atau OTC. Jika Anda mengalami efek samping dari suplemen, laporkan ke FDA juga kepada penyedia perawatan kesehatan Anda. Anda dapat mengajukan laporan di MedWatch.
Botol-botol itu bahkan mungkin tidak mengandung apa yang dikatakan oleh label. Selama bertahun-tahun ada banyak laporan tentang produk dengan lebih sedikit, atau lebih banyak, dari apa yang tercantum pada label. Parahnya lagi, suplemen telah ditemukan mengandung obat resep yang dirahasiakan serta kontaminan. Herbal sangat bermasalah karena mereka sangat rumit secara kimia. Mereka dapat sangat bervariasi dalam komposisi mereka, dan seringkali tidak jelas senyawa mana yang menghasilkan efek yang diusulkan, membuat persiapan herbal sulit untuk dibakukan. Produsen seharusnya mengikuti "praktik manufaktur yang baik" untuk memastikan identitas, kemurnian, dan komposisi produk mereka, tetapi sebagian besar adalah pemolisian diri sendiri karena FDA tidak memiliki sumber daya untuk sepenuhnya memantau kepatuhan. Ada pengawas pribadi, terutama ConsumerLab.com dan USP (US Pharmacopeia), yang menganalisis dan mengesahkan suplemen, tetapi ini terbatas dalam ruang lingkup dan tidak menjawab pertanyaan yang lebih besar: Apakah produk aman dan apakah mereka berfungsi sebagaimana yang diklaim?
Jika Anda memiliki kondisi medis atau akan menjalani operasi, beri tahu penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda mengonsumsi suplemen apa pun. Lebih baik lagi, diskusikan sebelum Anda mulai mengambilnya. Jangan bergantung pada suplemen untuk mengobati masalah kesehatan yang serius. Secara khusus, jangan mengganti suplemen untuk obat yang telah diresepkan.
Wanita hamil atau menyusui harus menghindari sebagian besar suplemen, kecuali seperti yang disarankan oleh penyedia layanan kesehatan mereka. Hal yang sama berlaku untuk anak-anak.
Suplemen tidak dapat menggantikan diet yang baik atau membatalkan efek dari kebiasaan buruk seperti merokok atau tidak berolahraga.
Jangan terpengaruh oleh bukti anekdotal tentang suplemen dan dukungan selebriti, yang sering ditemukan di Internet. Testimonial tidak ada artinya.
Berhati-hatilah terhadap klaim anti-penuaan. Sejauh ini tidak ada suplemen, obat-obatan, atau zat lain yang akan menghentikan atau memperlambat proses penuaan.
Itu terutama karena suplemen hanya diatur secara ringan oleh FDA. Produsen tidak harus membuktikan keampuhan atau keamanan. Undang-undang federal membatasi klaim kesehatan seperti apa yang dapat dibuat pada label, di iklan, dan di Internet, tetapi banyak pemasar membuat klaim ilegal, tidak berdasar selama berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun, sebelum FDA membobolnya. Namun, beberapa suplemen jelas bermanfaat dan datang dalam dosis standar. Tidak heran orang bingung.
Berikut ini beberapa kiat umum yang perlu diingat ketika — atau jika — Anda membeli suplemen.
Uji klinis besar, jangka panjang, dan dirancang dengan baik kurang untuk sebagian besar suplemen diet (dengan beberapa pengecualian, seperti vitamin dan mineral). Sebagian besar studi tentang suplemen telah kecil, pendek, atau dirancang buruk, dan hasilnya umumnya tidak konsisten.
Hanya karena suplemen dijual tanpa resep, sering disebut-sebut sebagai "alami," dan datang tanpa peringatan pada labelnya, itu tidak berarti mereka aman. Efek yang merugikan jarang dilaporkan, sehingga keamanan tetap menjadi pertanyaan. Suplemen dapat memiliki dampak yang kuat dan tak terduga pada tubuh, mungkin mempengaruhi gula darah, pembekuan darah, tekanan darah, aktivitas hormon, fungsi hati, dan banyak lagi. Terlebih lagi, banyak suplemen (terutama herbal) dapat berinteraksi dengan obat resep atau OTC. Jika Anda mengalami efek samping dari suplemen, laporkan ke FDA juga kepada penyedia perawatan kesehatan Anda. Anda dapat mengajukan laporan di MedWatch.
Botol-botol itu bahkan mungkin tidak mengandung apa yang dikatakan oleh label. Selama bertahun-tahun ada banyak laporan tentang produk dengan lebih sedikit, atau lebih banyak, dari apa yang tercantum pada label. Parahnya lagi, suplemen telah ditemukan mengandung obat resep yang dirahasiakan serta kontaminan. Herbal sangat bermasalah karena mereka sangat rumit secara kimia. Mereka dapat sangat bervariasi dalam komposisi mereka, dan seringkali tidak jelas senyawa mana yang menghasilkan efek yang diusulkan, membuat persiapan herbal sulit untuk dibakukan. Produsen seharusnya mengikuti "praktik manufaktur yang baik" untuk memastikan identitas, kemurnian, dan komposisi produk mereka, tetapi sebagian besar adalah pemolisian diri sendiri karena FDA tidak memiliki sumber daya untuk sepenuhnya memantau kepatuhan. Ada pengawas pribadi, terutama ConsumerLab.com dan USP (US Pharmacopeia), yang menganalisis dan mengesahkan suplemen, tetapi ini terbatas dalam ruang lingkup dan tidak menjawab pertanyaan yang lebih besar: Apakah produk aman dan apakah mereka berfungsi sebagaimana yang diklaim?
Jika Anda memiliki kondisi medis atau akan menjalani operasi, beri tahu penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda mengonsumsi suplemen apa pun. Lebih baik lagi, diskusikan sebelum Anda mulai mengambilnya. Jangan bergantung pada suplemen untuk mengobati masalah kesehatan yang serius. Secara khusus, jangan mengganti suplemen untuk obat yang telah diresepkan.
Wanita hamil atau menyusui harus menghindari sebagian besar suplemen, kecuali seperti yang disarankan oleh penyedia layanan kesehatan mereka. Hal yang sama berlaku untuk anak-anak.
Suplemen tidak dapat menggantikan diet yang baik atau membatalkan efek dari kebiasaan buruk seperti merokok atau tidak berolahraga.
Jangan terpengaruh oleh bukti anekdotal tentang suplemen dan dukungan selebriti, yang sering ditemukan di Internet. Testimonial tidak ada artinya.
Berhati-hatilah terhadap klaim anti-penuaan. Sejauh ini tidak ada suplemen, obat-obatan, atau zat lain yang akan menghentikan atau memperlambat proses penuaan.
Berapa Dosis Kalsium
Berapa banyak kalsium yang terlalu banyak?
Suplemen kalsium dosis tinggi (terutama bila diminum tanpa makanan) diketahui dapat meningkatkan risiko beberapa jenis batu ginjal. Sebaliknya, makanan alami kaya kalsium (terutama produk susu) tampaknya melindungi terhadap batu ginjal.
Sebagian besar karena kekhawatiran tentang kadar kalsium darah yang berlebihan, IOM telah menetapkan batas atas pada 2.500 miligram kalsium per hari (dari makanan dan suplemen) untuk mereka di bawah 50, dan 2.000 miligram untuk orang yang lebih tua. Jika Anda mengonsumsi banyak makanan yang diperkaya susu dan kalsium dan juga mengonsumsi suplemen, Anda mungkin akan naik ke tingkat itu. Bahkan, IOM memperingatkan bahwa beberapa wanita di atas 50 sebenarnya mengonsumsi terlalu banyak kalsium tambahan di atas apa yang mereka dapatkan dari makanan. Tidak ada alasan untuk mengonsumsi banyak kalsium, kecuali dokter Anda telah menyarankannya karena Anda menderita osteoporosis atau kondisi medis tertentu lainnya. Jika Anda rentan terhadap batu, periksa dengan dokter Anda sebelum mengambil pil kalsium apa pun.
Apa yang harus dilakukan tentang kalsium
Disarankan mengonsumsi suplemen kalsium dan vitamin D jika Anda tidak mendapatkan cukup dari makanan. Mengingat:
Dapatkan kalsium sebanyak mungkin dari makanan — bersama dengan nutrisi tulang sehat lainnya. Jika diet Anda baik, Anda mungkin bahkan tidak perlu mempertimbangkan suplemen. Tambahkan sumber makanan Anda (lihat grafik di bawah ini, dan periksa label pada makanan). Anda mungkin mengonsumsi lebih dari yang Anda pikirkan.
Ambil 800 hingga 1.000 IU dari virtamin D, atau jumlah yang lebih tinggi jika sesuai.
Jangan berharap asupan kalsium memiliki efek besar pada kesehatan tulang begitu Anda melewati usia paruh baya dan kehilangan massa tulang. Namun, suplemen kalsium ditambah vitamin D yang cukup dapat memainkan peran kecil yang bermanfaat pada orang di atas 50, terutama pada mereka dengan asupan diet rendah. Dan setiap sedikit membantu ketika datang ke kesehatan tulang.
Jika Anda mengonsumsi suplemen kalsium, carilah bentuk yang paling mudah dan murah. Itu biasanya kalsium karbonat.
Untuk berhati-hati, jangan melebihi 1.000 hingga 1.200 miligram kalsium tambahan setiap hari. Pada hari-hari ketika Anda makan banyak makanan yang kaya kalsium, kurangi atau lewati suplemen. Atau ambil hanya 200 hingga 300 miligram (jika Anda memiliki tablet 500 atau 600 miligram, Anda dapat memotong satu setengah).
Jika Anda mengonsumsi hormon tiroid, kortikosteroid, tetrasiklin, atau pil zat besi, tanyakan kepada dokter atau apoteker Anda sebelum mengonsumsi suplemen kalsium. Kalsium dapat mengganggu ini dan beberapa obat dan mineral lainnya. Di sisi lain, obat refluks — H-2 blocker (seperti Zantac atau Pepcid) dan penghambat pompa proton (seperti Nexium atau Prilosec) —menurunkan penyerapan kalsium, jadi Anda mungkin memerlukan asupan kalsium yang lebih tinggi. Orang dengan gangguan tertentu, seperti penyakit celiac, juga mengalami penurunan penyerapan kalsium dan mungkin membutuhkan suplemen.
Jangan lupa latihan menahan beban setiap hari, yang penting untuk tulang yang kuat.
Kalsium: saran tambahan
Kalsium secara alami terjadi terikat dengan zat-zat lain — seperti karbonat, sitrat atau glukonat — tidak pernah sendirian. Setiap formulir mengandung persentase kalsium “unsur” yang berbeda. Kalsium karbonat mengandung kalsium paling banyak menurut beratnya — 40 persen. Semakin banyak kalsium, semakin sedikit pil yang Anda butuhkan. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa kalsium sitrat paling baik diserap. Kalsium karbonat adalah yang termurah, dan satu pil biasanya memasok 500 atau 600 miligram kalsium unsur. Beberapa bentuk lain menyediakan lebih sedikit kalsium per pil.
Ada sedikit manfaat tambahan dari mengonsumsi kalsium dalam dosis yang lebih besar dari 500 miligram pada satu waktu, karena tubuh menyerap jumlah yang lebih besar secara lebih efisien. Sebaiknya sebarkan asupan kalsium Anda sepanjang hari, jika memungkinkan — yang merupakan alasan lain, sumber makanan lebih disukai. Cobalah mengonsumsi kalsium karbonat dengan makanan, karena asam lambung yang dikeluarkan selama pencernaan membantu meningkatkan penyerapannya. Kalsium sitrat diserap dengan baik tanpa asam lambung, sehingga Anda dapat mengambilnya kapan saja.
Suplemen kalsium dosis tinggi (terutama bila diminum tanpa makanan) diketahui dapat meningkatkan risiko beberapa jenis batu ginjal. Sebaliknya, makanan alami kaya kalsium (terutama produk susu) tampaknya melindungi terhadap batu ginjal.
Sebagian besar karena kekhawatiran tentang kadar kalsium darah yang berlebihan, IOM telah menetapkan batas atas pada 2.500 miligram kalsium per hari (dari makanan dan suplemen) untuk mereka di bawah 50, dan 2.000 miligram untuk orang yang lebih tua. Jika Anda mengonsumsi banyak makanan yang diperkaya susu dan kalsium dan juga mengonsumsi suplemen, Anda mungkin akan naik ke tingkat itu. Bahkan, IOM memperingatkan bahwa beberapa wanita di atas 50 sebenarnya mengonsumsi terlalu banyak kalsium tambahan di atas apa yang mereka dapatkan dari makanan. Tidak ada alasan untuk mengonsumsi banyak kalsium, kecuali dokter Anda telah menyarankannya karena Anda menderita osteoporosis atau kondisi medis tertentu lainnya. Jika Anda rentan terhadap batu, periksa dengan dokter Anda sebelum mengambil pil kalsium apa pun.
Apa yang harus dilakukan tentang kalsium
Disarankan mengonsumsi suplemen kalsium dan vitamin D jika Anda tidak mendapatkan cukup dari makanan. Mengingat:
Dapatkan kalsium sebanyak mungkin dari makanan — bersama dengan nutrisi tulang sehat lainnya. Jika diet Anda baik, Anda mungkin bahkan tidak perlu mempertimbangkan suplemen. Tambahkan sumber makanan Anda (lihat grafik di bawah ini, dan periksa label pada makanan). Anda mungkin mengonsumsi lebih dari yang Anda pikirkan.
Ambil 800 hingga 1.000 IU dari virtamin D, atau jumlah yang lebih tinggi jika sesuai.
Jangan berharap asupan kalsium memiliki efek besar pada kesehatan tulang begitu Anda melewati usia paruh baya dan kehilangan massa tulang. Namun, suplemen kalsium ditambah vitamin D yang cukup dapat memainkan peran kecil yang bermanfaat pada orang di atas 50, terutama pada mereka dengan asupan diet rendah. Dan setiap sedikit membantu ketika datang ke kesehatan tulang.
Jika Anda mengonsumsi suplemen kalsium, carilah bentuk yang paling mudah dan murah. Itu biasanya kalsium karbonat.
Untuk berhati-hati, jangan melebihi 1.000 hingga 1.200 miligram kalsium tambahan setiap hari. Pada hari-hari ketika Anda makan banyak makanan yang kaya kalsium, kurangi atau lewati suplemen. Atau ambil hanya 200 hingga 300 miligram (jika Anda memiliki tablet 500 atau 600 miligram, Anda dapat memotong satu setengah).
Jika Anda mengonsumsi hormon tiroid, kortikosteroid, tetrasiklin, atau pil zat besi, tanyakan kepada dokter atau apoteker Anda sebelum mengonsumsi suplemen kalsium. Kalsium dapat mengganggu ini dan beberapa obat dan mineral lainnya. Di sisi lain, obat refluks — H-2 blocker (seperti Zantac atau Pepcid) dan penghambat pompa proton (seperti Nexium atau Prilosec) —menurunkan penyerapan kalsium, jadi Anda mungkin memerlukan asupan kalsium yang lebih tinggi. Orang dengan gangguan tertentu, seperti penyakit celiac, juga mengalami penurunan penyerapan kalsium dan mungkin membutuhkan suplemen.
Jangan lupa latihan menahan beban setiap hari, yang penting untuk tulang yang kuat.
Kalsium: saran tambahan
Kalsium secara alami terjadi terikat dengan zat-zat lain — seperti karbonat, sitrat atau glukonat — tidak pernah sendirian. Setiap formulir mengandung persentase kalsium “unsur” yang berbeda. Kalsium karbonat mengandung kalsium paling banyak menurut beratnya — 40 persen. Semakin banyak kalsium, semakin sedikit pil yang Anda butuhkan. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa kalsium sitrat paling baik diserap. Kalsium karbonat adalah yang termurah, dan satu pil biasanya memasok 500 atau 600 miligram kalsium unsur. Beberapa bentuk lain menyediakan lebih sedikit kalsium per pil.
Ada sedikit manfaat tambahan dari mengonsumsi kalsium dalam dosis yang lebih besar dari 500 miligram pada satu waktu, karena tubuh menyerap jumlah yang lebih besar secara lebih efisien. Sebaiknya sebarkan asupan kalsium Anda sepanjang hari, jika memungkinkan — yang merupakan alasan lain, sumber makanan lebih disukai. Cobalah mengonsumsi kalsium karbonat dengan makanan, karena asam lambung yang dikeluarkan selama pencernaan membantu meningkatkan penyerapannya. Kalsium sitrat diserap dengan baik tanpa asam lambung, sehingga Anda dapat mengambilnya kapan saja.
Kalsium
Belum lama ini, kalsium adalah suplemen diet yang paling tidak kontroversial. Jutaan orang mengambil kalsium mineral, berharap untuk menjaga tulang penuaan mereka kuat dan mencegah patah tulang terkait osteoporosis, yang separuh dari semua wanita akhirnya mengalami, seperti halnya banyak pria yang lebih tua. Perdebatan utama adalah tentang bentuk kalsium yang terbaik, apakah pil dapat menyebabkan batu ginjal dan nutrisi lain apa, jika ada, suplemen juga harus mengandung.
Namun, penelitian yang diterbitkan dalam beberapa tahun terakhir mungkin membuat banyak orang bertanya-tanya apakah mereka harus berhenti minum pil. Pertama, beberapa penelitian telah menghubungkan pil kalsium dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Dan pada tahun 2012, Satuan Tugas Layanan Pencegahan AS yang berpengaruh menjatuhkan bom ketika rekomendasi drafnya menyimpulkan bahwa dosis standar kalsium tambahan dan vitamin D tidak mencegah patah tulang pada wanita pascamenopause. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Kalsium dan tulang. Tulang hidup, jaringan aktif dan kalsium sangat penting untuk kesehatan tulang. (Kalsium juga diperlukan untuk banyak fungsi tubuh lainnya, seperti mengatur detak jantung dan tekanan darah, melakukan impuls saraf, memungkinkan otot berkontraksi dan membantu bekuan darah.) Tulang terus-menerus menyerap dan melepaskan kalsium dan mineral lainnya, tergantung pada banyak faktor, seperti hormon, olahraga, genetika, dan diet secara keseluruhan. Dari masa kanak-kanak sampai masa dewasa awal, tulang tumbuh dalam panjang dan lebar, tetapi kemudian, di usia dewasa tengah, tingkat kehilangan tulang melebihi yang di mana itu dibuat.
Mendapatkan kalsium yang cukup dari masa kanak-kanak sampai awal masa dewasa adalah penting untuk kesehatan tulang. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa mengonsumsi kalsium pada masa dewasa menyebabkan kepadatan tulang yang lebih besar dan / atau mengurangi risiko patah tulang, tetapi yang lain tidak. Banyak faktor memengaruhi kesehatan tulang — mulai dari genetika, olahraga beban, dan ukuran tubuh hingga usia saat menopause dan beragam nutrisi — sehingga sulit untuk menghitung efek kalsium. Dan sekali orang dewasa yang lebih tua telah kehilangan massa tulang, meningkatkan asupan kalsium dengan sendirinya tidak mungkin memiliki efek yang besar.
Dalam pedoman 2010 tentang kalsium, yang terutama berkaitan dengan kesehatan tulang, Institute of Medicine (IOM) menetapkan tunjangan diet yang direkomendasikan (RDA) untuk wanita di atas 50 dan pria di atas 70 pada 1.200 miligram per hari dari makanan (lebih disukai) dan suplemen, dan untuk orang dewasa lainnya pada 1.000 miligram. Namun, penelitian menunjukkan bahwa 800 miligram per hari cukup untuk banyak orang sehat, terutama mereka dengan asupan vitamin D yang cukup dan diet yang kaya akan hasil dan biji-bijian.
Lebih baik untuk mendapatkan kalsium dari makanan daripada suplemen karena makanan yang secara alami kaya kalsium memasok banyak nutrisi yang penting untuk tulang dan kesehatan umum. Makanan susu adalah sumber utama kalsium, meskipun banyak orang kesulitan mencerna laktosa (gula susu) di dalamnya. Ikan dengan tulang, seperti ikan sarden dan salmon kaleng, serta sayuran berdaun gelap dan sebagian besar tahu, mengandung jumlah yang baik. Dan ada banyak produk yang diperkaya kalsium. Namun, banyak orang tidak sering mengonsumsi makanan yang kaya kalsium, itulah sebabnya mengapa suplemen direkomendasikan untuk menutupi kekurangannya.
Kalsium dan penyakit jantung. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian dan satu analisis dari penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa suplemen kalsium sedikit meningkatkan risiko serangan jantung. Namun, uji klinis ini memiliki cacat metodologis yang serius. Untuk satu hal, sebagian besar tidak dirancang untuk melihat efek kalsium pada kesehatan jantung.
Pada tahun 2012, penelitian observasional yang dilaporkan secara luas terhadap 24.000 orang Jerman, diterbitkan dalam jurnal Heart, menyimpulkan bahwa risiko serangan jantung meningkat dua kali lipat pada orang yang mengonsumsi suplemen kalsium (tetapi tidak dengan diet kalsium). Catatan tentang penggunaan suplemen dalam penelitian ini tidak memadai, dan jumlah pengambil kalsium yang memiliki serangan jantung kecil, sehingga kesimpulannya dipertanyakan.
Perlu diingat bahwa banyak penelitian lain belum menemukan hubungan antara pil kalsium dan peningkatan risiko koroner. Dan beberapa orang menyarankan bahwa asupan kalsium yang lebih tinggi mengurangi risiko penyakit jantung.
Namun, terlepas dari keterbatasan mereka, studi negatif tersebut menimbulkan kekhawatiran yang membutuhkan penelitian lebih lanjut. Beberapa peneliti menyarankan bahwa dosis tinggi yang diambil dalam bentuk terkonsentrasi (sering pada perut kosong) yang membuat suplemen pada masalah potensial.
Adapun kekhawatiran bahwa kalsium dari makanan atau suplemen dapat menumpuk di arteri koroner dan menyebabkan aterosklerosis, analisis 2013 dari studi Framingham Offspring yang lama berjalan menyimpulkan bahwa orang yang mengonsumsi paling banyak kalsium dari makanan dan / atau suplemen, sebanyak 3.000 miligram sehari, tidak memiliki lebih banyak kalsium koroner.
Berita yang lebih meyakinkan: Sebuah penelitian besar Kanada yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism pada tahun 2013 menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi hingga 1.000 miligram kalsium per hari memiliki tingkat kematian 22 persen lebih rendah selama periode 10 tahun daripada non-wanita. Tidak ada efek yang signifikan secara statistik pada tingkat kematian pada pria atau dengan dosis kalsium yang lebih tinggi.
Pengendalian berat. Beberapa penelitian kecil selama bertahun-tahun telah menyarankan bahwa kalsium mempromosikan kontrol berat badan, tetapi pada tahun 2009, uji klinis dua tahun yang dirancang dengan baik dan besar menemukan bahwa 1.500 miligram sehari tidak membantu.
Kanker usus besar. Berat bukti menunjukkan bahwa kalsium membantu menurunkan risiko kanker usus besar, terutama dengan mengurangi polip pra-kanker. Sebuah artikel ulasan dalam Ulasan Penelitian Gizi pada 2008, misalnya, menemukan bahwa asupan tinggi produk susu, terutama susu, juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar, mungkin karena kalsium, vitamin D, dan nutrisi lainnya. Dan menurut studi AARP 10 tahun pada 2009, orang yang mendapatkan kalsium paling banyak dari produk susu dan suplemen adalah 20 persen lebih kecil kemungkinannya terkena kanker usus besar daripada mereka yang asupannya rendah.
Asupan kalsium yang cukup juga dapat mencegah kambuhnya kanker usus besar. Pada 2007, dalam Journal of National Cancer Institute, peneliti menemukan bahwa orang dengan adenoma kolorektal (sejenis polip atau pertumbuhan prakanker) yang mengonsumsi 1.200 miligram kalsium setiap hari mengurangi risiko kekambuhan polip seperti itu.
Gugus tugas membebani
Pada tahun 2012, panel ahli, bagian dari Gugus Tugas Layanan Pencegahan yang memberi saran kepada pemerintah tentang masalah medis, menyimpulkan dengan “kepastian moderat” bahwa dosis harian kalsium harian (1.000 miligram) dan dosis rendah vitamin D (400 IU atau kurang) jangan mencegah patah tulang pada wanita pascamenopause tanpa osteoporosis. Oleh karena itu disarankan wanita tersebut untuk tidak mengambil suplemen.
Karena dikatakan bukti tidak memadai, panel tidak memberikan penilaian dosis tinggi vitamin D (dikombinasikan dengan kalsium) untuk risiko patah tulang, juga tidak membahas wanita yang lebih muda, pria, orang dengan osteoporosis, atau mereka yang tinggal di panti jompo. Ini mencatat sedikit peningkatan risiko batu ginjal dari kalsium, tetapi tidak menyebutkan risiko koroner.
Banyak peneliti telah mengajukan keberatan terhadap rancangan pedoman, mengatakan gugus tugas telah salah menafsirkan penelitian atau setidaknya menempatkan spin terlalu negatif di atasnya. Secara khusus, para kritikus mempertanyakan fokus pada vitamin D dosis rendah, karena ada konsensus yang berkembang bahwa dosis yang lebih tinggi diperlukan untuk kesehatan tulang. Gugus tugas itu sendiri menyatakan bahwa 400 IU "tidak akan dianggap cukup hari ini." Selain itu, analisis penelitian yang dipersiapkan untuk gugus tugas menyimpulkan bahwa "kombinasi vitamin D dan suplementasi kalsium dapat mengurangi risiko fraktur, tetapi efeknya mungkin lebih kecil di antara mereka." orang dewasa yang tinggal di komunitas daripada orang tua yang dilembagakan. ”
Untuk menambah kebingungan, pada tahun 2012 panel gugus tugas lain merekomendasikan suplemen vitamin D untuk mencegah jatuh pada orang tua, yang merupakan penyebab utama patah tulang.
Namun, penelitian yang diterbitkan dalam beberapa tahun terakhir mungkin membuat banyak orang bertanya-tanya apakah mereka harus berhenti minum pil. Pertama, beberapa penelitian telah menghubungkan pil kalsium dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Dan pada tahun 2012, Satuan Tugas Layanan Pencegahan AS yang berpengaruh menjatuhkan bom ketika rekomendasi drafnya menyimpulkan bahwa dosis standar kalsium tambahan dan vitamin D tidak mencegah patah tulang pada wanita pascamenopause. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Kalsium dan tulang. Tulang hidup, jaringan aktif dan kalsium sangat penting untuk kesehatan tulang. (Kalsium juga diperlukan untuk banyak fungsi tubuh lainnya, seperti mengatur detak jantung dan tekanan darah, melakukan impuls saraf, memungkinkan otot berkontraksi dan membantu bekuan darah.) Tulang terus-menerus menyerap dan melepaskan kalsium dan mineral lainnya, tergantung pada banyak faktor, seperti hormon, olahraga, genetika, dan diet secara keseluruhan. Dari masa kanak-kanak sampai masa dewasa awal, tulang tumbuh dalam panjang dan lebar, tetapi kemudian, di usia dewasa tengah, tingkat kehilangan tulang melebihi yang di mana itu dibuat.
Mendapatkan kalsium yang cukup dari masa kanak-kanak sampai awal masa dewasa adalah penting untuk kesehatan tulang. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa mengonsumsi kalsium pada masa dewasa menyebabkan kepadatan tulang yang lebih besar dan / atau mengurangi risiko patah tulang, tetapi yang lain tidak. Banyak faktor memengaruhi kesehatan tulang — mulai dari genetika, olahraga beban, dan ukuran tubuh hingga usia saat menopause dan beragam nutrisi — sehingga sulit untuk menghitung efek kalsium. Dan sekali orang dewasa yang lebih tua telah kehilangan massa tulang, meningkatkan asupan kalsium dengan sendirinya tidak mungkin memiliki efek yang besar.
Dalam pedoman 2010 tentang kalsium, yang terutama berkaitan dengan kesehatan tulang, Institute of Medicine (IOM) menetapkan tunjangan diet yang direkomendasikan (RDA) untuk wanita di atas 50 dan pria di atas 70 pada 1.200 miligram per hari dari makanan (lebih disukai) dan suplemen, dan untuk orang dewasa lainnya pada 1.000 miligram. Namun, penelitian menunjukkan bahwa 800 miligram per hari cukup untuk banyak orang sehat, terutama mereka dengan asupan vitamin D yang cukup dan diet yang kaya akan hasil dan biji-bijian.
Lebih baik untuk mendapatkan kalsium dari makanan daripada suplemen karena makanan yang secara alami kaya kalsium memasok banyak nutrisi yang penting untuk tulang dan kesehatan umum. Makanan susu adalah sumber utama kalsium, meskipun banyak orang kesulitan mencerna laktosa (gula susu) di dalamnya. Ikan dengan tulang, seperti ikan sarden dan salmon kaleng, serta sayuran berdaun gelap dan sebagian besar tahu, mengandung jumlah yang baik. Dan ada banyak produk yang diperkaya kalsium. Namun, banyak orang tidak sering mengonsumsi makanan yang kaya kalsium, itulah sebabnya mengapa suplemen direkomendasikan untuk menutupi kekurangannya.
Kalsium dan penyakit jantung. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian dan satu analisis dari penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa suplemen kalsium sedikit meningkatkan risiko serangan jantung. Namun, uji klinis ini memiliki cacat metodologis yang serius. Untuk satu hal, sebagian besar tidak dirancang untuk melihat efek kalsium pada kesehatan jantung.
Pada tahun 2012, penelitian observasional yang dilaporkan secara luas terhadap 24.000 orang Jerman, diterbitkan dalam jurnal Heart, menyimpulkan bahwa risiko serangan jantung meningkat dua kali lipat pada orang yang mengonsumsi suplemen kalsium (tetapi tidak dengan diet kalsium). Catatan tentang penggunaan suplemen dalam penelitian ini tidak memadai, dan jumlah pengambil kalsium yang memiliki serangan jantung kecil, sehingga kesimpulannya dipertanyakan.
Perlu diingat bahwa banyak penelitian lain belum menemukan hubungan antara pil kalsium dan peningkatan risiko koroner. Dan beberapa orang menyarankan bahwa asupan kalsium yang lebih tinggi mengurangi risiko penyakit jantung.
Namun, terlepas dari keterbatasan mereka, studi negatif tersebut menimbulkan kekhawatiran yang membutuhkan penelitian lebih lanjut. Beberapa peneliti menyarankan bahwa dosis tinggi yang diambil dalam bentuk terkonsentrasi (sering pada perut kosong) yang membuat suplemen pada masalah potensial.
Adapun kekhawatiran bahwa kalsium dari makanan atau suplemen dapat menumpuk di arteri koroner dan menyebabkan aterosklerosis, analisis 2013 dari studi Framingham Offspring yang lama berjalan menyimpulkan bahwa orang yang mengonsumsi paling banyak kalsium dari makanan dan / atau suplemen, sebanyak 3.000 miligram sehari, tidak memiliki lebih banyak kalsium koroner.
Berita yang lebih meyakinkan: Sebuah penelitian besar Kanada yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism pada tahun 2013 menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi hingga 1.000 miligram kalsium per hari memiliki tingkat kematian 22 persen lebih rendah selama periode 10 tahun daripada non-wanita. Tidak ada efek yang signifikan secara statistik pada tingkat kematian pada pria atau dengan dosis kalsium yang lebih tinggi.
Pengendalian berat. Beberapa penelitian kecil selama bertahun-tahun telah menyarankan bahwa kalsium mempromosikan kontrol berat badan, tetapi pada tahun 2009, uji klinis dua tahun yang dirancang dengan baik dan besar menemukan bahwa 1.500 miligram sehari tidak membantu.
Kanker usus besar. Berat bukti menunjukkan bahwa kalsium membantu menurunkan risiko kanker usus besar, terutama dengan mengurangi polip pra-kanker. Sebuah artikel ulasan dalam Ulasan Penelitian Gizi pada 2008, misalnya, menemukan bahwa asupan tinggi produk susu, terutama susu, juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar, mungkin karena kalsium, vitamin D, dan nutrisi lainnya. Dan menurut studi AARP 10 tahun pada 2009, orang yang mendapatkan kalsium paling banyak dari produk susu dan suplemen adalah 20 persen lebih kecil kemungkinannya terkena kanker usus besar daripada mereka yang asupannya rendah.
Asupan kalsium yang cukup juga dapat mencegah kambuhnya kanker usus besar. Pada 2007, dalam Journal of National Cancer Institute, peneliti menemukan bahwa orang dengan adenoma kolorektal (sejenis polip atau pertumbuhan prakanker) yang mengonsumsi 1.200 miligram kalsium setiap hari mengurangi risiko kekambuhan polip seperti itu.
Gugus tugas membebani
Pada tahun 2012, panel ahli, bagian dari Gugus Tugas Layanan Pencegahan yang memberi saran kepada pemerintah tentang masalah medis, menyimpulkan dengan “kepastian moderat” bahwa dosis harian kalsium harian (1.000 miligram) dan dosis rendah vitamin D (400 IU atau kurang) jangan mencegah patah tulang pada wanita pascamenopause tanpa osteoporosis. Oleh karena itu disarankan wanita tersebut untuk tidak mengambil suplemen.
Karena dikatakan bukti tidak memadai, panel tidak memberikan penilaian dosis tinggi vitamin D (dikombinasikan dengan kalsium) untuk risiko patah tulang, juga tidak membahas wanita yang lebih muda, pria, orang dengan osteoporosis, atau mereka yang tinggal di panti jompo. Ini mencatat sedikit peningkatan risiko batu ginjal dari kalsium, tetapi tidak menyebutkan risiko koroner.
Banyak peneliti telah mengajukan keberatan terhadap rancangan pedoman, mengatakan gugus tugas telah salah menafsirkan penelitian atau setidaknya menempatkan spin terlalu negatif di atasnya. Secara khusus, para kritikus mempertanyakan fokus pada vitamin D dosis rendah, karena ada konsensus yang berkembang bahwa dosis yang lebih tinggi diperlukan untuk kesehatan tulang. Gugus tugas itu sendiri menyatakan bahwa 400 IU "tidak akan dianggap cukup hari ini." Selain itu, analisis penelitian yang dipersiapkan untuk gugus tugas menyimpulkan bahwa "kombinasi vitamin D dan suplementasi kalsium dapat mengurangi risiko fraktur, tetapi efeknya mungkin lebih kecil di antara mereka." orang dewasa yang tinggal di komunitas daripada orang tua yang dilembagakan. ”
Untuk menambah kebingungan, pada tahun 2012 panel gugus tugas lain merekomendasikan suplemen vitamin D untuk mencegah jatuh pada orang tua, yang merupakan penyebab utama patah tulang.
Suplemen Kalsium
Kalsium secara alami terjadi terikat dengan zat-zat lain — seperti karbonat, sitrat, atau glukonat — tidak pernah sendirian. Setiap formulir mengandung persentase kalsium “unsur” yang berbeda. Kalsium karbonat mengandung kalsium unsur paling berat - 40 persen. Semakin banyak kalsium, semakin sedikit pil yang Anda butuhkan. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa kalsium sitrat paling baik diserap. Kalsium karbonat adalah yang termurah, dan satu pil biasanya memasok 500 atau 600 miligram kalsium unsur. Bentuk lain menyediakan lebih sedikit kalsium per pil.
Ada sedikit manfaat tambahan dari mengonsumsi kalsium dalam dosis yang lebih besar dari 500 miligram pada satu waktu, karena tubuh menyerap jumlah yang lebih besar secara lebih efisien. Sebaiknya sebarkan asupan kalsium Anda sepanjang hari — itulah alasan lain mengapa sumber makanan lebih disukai. Konsumsi kalsium karbonat dengan makanan, karena asam lambung yang dikeluarkan selama pencernaan meningkatkan daya serapnya. Kalsium sitrat diserap dengan baik tanpa asam lambung, sehingga Anda dapat mengambilnya kapan saja.
Ada sedikit manfaat tambahan dari mengonsumsi kalsium dalam dosis yang lebih besar dari 500 miligram pada satu waktu, karena tubuh menyerap jumlah yang lebih besar secara lebih efisien. Sebaiknya sebarkan asupan kalsium Anda sepanjang hari — itulah alasan lain mengapa sumber makanan lebih disukai. Konsumsi kalsium karbonat dengan makanan, karena asam lambung yang dikeluarkan selama pencernaan meningkatkan daya serapnya. Kalsium sitrat diserap dengan baik tanpa asam lambung, sehingga Anda dapat mengambilnya kapan saja.
Jenis-jenis Blackberry
Blackberry
sejati, yang rasanya tart relatif manis, mirip dengan raspberry, tetapi
warnanya lebih panjang, lebih kencang, dan memiliki warna hitam ke
ungu-hitam. Warna yang lebih hitam, riper — dan manis — berry. Salah satu jenis blackberry tumbuh di semak duri, yang lain (kadang-kadang disebut dewberry) pada tanaman merambat trailing.
Blackberry tersedia dari Mei hingga September, dengan musim puncak terjadi pada bulan Juni dan Juli. Untuk rasa terbaik, belilah buah lokal di musim. Berries di musim biasanya riper, enak, dan lebih murah dari buah yang diterbangkan dari daerah yang jauh di luar musim.
Ada beberapa varietas hibrida dari blackberry yang dibudidayakan, terutama di Pantai Barat. Ini termasuk:
Boysenberries: blackberry besar berwarna ungu kemerahan ini dikembangkan pada tahun 1920 oleh seorang petani bernama Boysen. Kemudian ditinggalkan oleh Boysen, berry itu diselamatkan dari pelupaan oleh petani lain bernama Knott, yang akhirnya mendirikan Knott's Berry Farm dan membuat "Boysen" berry terkenal.
Loganberries: hibrida blackberry besar, gelap merah, dan sangat tart ini diciptakan oleh seorang pria bernama Logan pada akhir abad ke-19. Berry sebenarnya adalah persilangan antara dua jenis blackberry dan raspberry merah. Loganberi ditanam terutama untuk jus, pai, dan anggur.
Marionberries: Ini adalah hibrida blackberry besar, beraroma, bulat.
Ollalieberries: Persilangan antara loganberi dan youngberries, olallieberry pertama kali muncul pada tahun 1950.
Youngberries: Ini adalah hibrida blackberry lain yang sangat mirip dengan loganberry.
Blackberry tersedia dari Mei hingga September, dengan musim puncak terjadi pada bulan Juni dan Juli. Untuk rasa terbaik, belilah buah lokal di musim. Berries di musim biasanya riper, enak, dan lebih murah dari buah yang diterbangkan dari daerah yang jauh di luar musim.
Ada beberapa varietas hibrida dari blackberry yang dibudidayakan, terutama di Pantai Barat. Ini termasuk:
Boysenberries: blackberry besar berwarna ungu kemerahan ini dikembangkan pada tahun 1920 oleh seorang petani bernama Boysen. Kemudian ditinggalkan oleh Boysen, berry itu diselamatkan dari pelupaan oleh petani lain bernama Knott, yang akhirnya mendirikan Knott's Berry Farm dan membuat "Boysen" berry terkenal.
Loganberries: hibrida blackberry besar, gelap merah, dan sangat tart ini diciptakan oleh seorang pria bernama Logan pada akhir abad ke-19. Berry sebenarnya adalah persilangan antara dua jenis blackberry dan raspberry merah. Loganberi ditanam terutama untuk jus, pai, dan anggur.
Marionberries: Ini adalah hibrida blackberry besar, beraroma, bulat.
Ollalieberries: Persilangan antara loganberi dan youngberries, olallieberry pertama kali muncul pada tahun 1950.
Youngberries: Ini adalah hibrida blackberry lain yang sangat mirip dengan loganberry.
Blackberry
Blackberry: Liar dan Manis
Blackberry manis tumbuh liar di sebagian besar Amerika Utara. Blackberry sebenarnya adalah buah kuno, diresepkan oleh orang-orang Yunani untuk gout, disebutkan dalam Alkitab, dan ditulis dalam cerita rakyat Inggris. Blackberry liar adalah famili dari bunga mawar, dan buah yang lembut dan berair tumbuh di semak berduri atau tumbuh di tanaman rambat. Seperti raspberry, blackberry adalah "buah agregat," disebut demikian karena setiap berry benar-benar sekelompok buah-buahan kecil, atau druplets. Setiap druplet memiliki biji, tetapi tidak seperti raspberry, blackberry druplets tetap melekat pada inti bahkan setelah buah beri dipetik.
Warna yang lebih hitam, riper — dan manis — blackberry. Berikut sekilas tentang varietas yang mungkin Anda lihat di toko atau pasar petani.
Rendah kalori dan kaya akan rasa, blackberry adalah sumber yang baik dari antioksidan vitamin C, dan mereka juga mengandung folat dan zat besi. Blackberry adalah sumber pektin yang baik, sejenis serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Pigmen tanaman yang memberi blackberry warna ungu tua adalah sejenis flavonoid yang disebut anthocyanin. Penelitian awal menunjukkan mereka mungkin bermanfaat bagi kesehatan, meskipun tidak ada yang terbukti. Blackberry juga mengandung asam ellagic — antioksidan kuat dalam studi tabung — tetapi, sekali lagi, manfaatnya belum terbukti pada manusia.
Cara Memilih Blackberry Terbaik
Bagaimana cara menyimpan blackberry
Blackberry adalah salah satu buah yang paling mudah rusak. Mereka bisa berubah lembut, lembek, dan berjamur dalam waktu 24 jam. Blackberry paling baik digunakan pada hari yang sama saat dikumpulkan atau dibeli. Saat Anda membawa sekotak buah beri, putar dan periksa buahnya. Hapus yang lunak, buah yang terlalu matang untuk konsumsi langsung. Buang buah beri yang hancur atau berjamur dan dengan lembut bersihkan sisanya dengan tisu. Tempatkan buah beri dalam wadah kulkas dangkal yang dilapisi dengan handuk kertas.
Cara menggunakan blackberry
Gunakan blackberry segar sesegera mungkin karena mereka sangat mudah rusak. Urutkan berry lagi sebelum disajikan, buang semua batang dan buah berry atau berenda. Bilas dengan lembut buah, tiriskan, dan tepuk-tepuk dengan lembut.
Meskipun blackberry memiliki musim yang singkat dan sangat mudah rusak, mereka membekukan dengan cukup baik, memungkinkan Anda untuk menikmatinya hampir sepanjang tahun. Anda dapat membeli bir beku kemasan, tetapi mungkin ditambahkan pemanis. Berry yang dibekukan secara individual (“IQF”) adalah pilihan yang baik jika Anda dapat menemukannya; mereka umumnya tidak menambahkan pemanis. Membekukan berry sendiri sangatlah sederhana. Tempatkan buah beri dalam satu lapisan, sedikit terpisah, pada lembar kue. Taruh buah dalam freezer sampai beku, lalu pindahkan ke wadah, label, dan tanggal kedap udara.
Blackberry manis tumbuh liar di sebagian besar Amerika Utara. Blackberry sebenarnya adalah buah kuno, diresepkan oleh orang-orang Yunani untuk gout, disebutkan dalam Alkitab, dan ditulis dalam cerita rakyat Inggris. Blackberry liar adalah famili dari bunga mawar, dan buah yang lembut dan berair tumbuh di semak berduri atau tumbuh di tanaman rambat. Seperti raspberry, blackberry adalah "buah agregat," disebut demikian karena setiap berry benar-benar sekelompok buah-buahan kecil, atau druplets. Setiap druplet memiliki biji, tetapi tidak seperti raspberry, blackberry druplets tetap melekat pada inti bahkan setelah buah beri dipetik.
Warna yang lebih hitam, riper — dan manis — blackberry. Berikut sekilas tentang varietas yang mungkin Anda lihat di toko atau pasar petani.
Rendah kalori dan kaya akan rasa, blackberry adalah sumber yang baik dari antioksidan vitamin C, dan mereka juga mengandung folat dan zat besi. Blackberry adalah sumber pektin yang baik, sejenis serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Pigmen tanaman yang memberi blackberry warna ungu tua adalah sejenis flavonoid yang disebut anthocyanin. Penelitian awal menunjukkan mereka mungkin bermanfaat bagi kesehatan, meskipun tidak ada yang terbukti. Blackberry juga mengandung asam ellagic — antioksidan kuat dalam studi tabung — tetapi, sekali lagi, manfaatnya belum terbukti pada manusia.
Cara Memilih Blackberry Terbaik
Bagaimana cara menyimpan blackberry
Blackberry adalah salah satu buah yang paling mudah rusak. Mereka bisa berubah lembut, lembek, dan berjamur dalam waktu 24 jam. Blackberry paling baik digunakan pada hari yang sama saat dikumpulkan atau dibeli. Saat Anda membawa sekotak buah beri, putar dan periksa buahnya. Hapus yang lunak, buah yang terlalu matang untuk konsumsi langsung. Buang buah beri yang hancur atau berjamur dan dengan lembut bersihkan sisanya dengan tisu. Tempatkan buah beri dalam wadah kulkas dangkal yang dilapisi dengan handuk kertas.
Cara menggunakan blackberry
Gunakan blackberry segar sesegera mungkin karena mereka sangat mudah rusak. Urutkan berry lagi sebelum disajikan, buang semua batang dan buah berry atau berenda. Bilas dengan lembut buah, tiriskan, dan tepuk-tepuk dengan lembut.
Meskipun blackberry memiliki musim yang singkat dan sangat mudah rusak, mereka membekukan dengan cukup baik, memungkinkan Anda untuk menikmatinya hampir sepanjang tahun. Anda dapat membeli bir beku kemasan, tetapi mungkin ditambahkan pemanis. Berry yang dibekukan secara individual (“IQF”) adalah pilihan yang baik jika Anda dapat menemukannya; mereka umumnya tidak menambahkan pemanis. Membekukan berry sendiri sangatlah sederhana. Tempatkan buah beri dalam satu lapisan, sedikit terpisah, pada lembar kue. Taruh buah dalam freezer sampai beku, lalu pindahkan ke wadah, label, dan tanggal kedap udara.
Langganan:
Komentar (Atom)